Vielen Dank für die Inputs!
Ad MariaDB:
Nachdem wir kurz vor dem Erscheinen von Ubuntu 20.04 bereits einen Webserver für mehrere Sites brauchten, haben wir Ubuntu 18.04.4 und die Standardinstallation von LiveConfig mit MySQL dafür verwendet, damit alles getestet und Anpassungen gemacht, damit es mit der dortigen MySQL-Version läuft. Jetzt brauchen wir in dieser Umgebung einen zweiten Webserver, sodass ich da eigentlich nicht DBMS switchen möchte.
Ad Preview-Version:
Vielleicht kann man da ja gleich die Erkenntnisse von oben aus 1 und 2 zumindest ansatzweise nutzen... 
Dann werde ich mal in unserem Projekt die Info weitergeben, dass der neue Server noch ca. 2 Tage braucht - bin mal optimistisch, dass das auf Anhieb funktionieren wird! 